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82假煎肉与鯚鱼假蛤蜊（第2页）

陆雨昭迫不及待夹起一篇蛤蜊肉，尝罢大呼疑惑，“蛤蜊？这是蛤蜊？我吃着像鱼肉啊……”

众人旋即笑作一团。

姚汐抿嘴笑她，“祖母逗你呢。”

“娘子竟然当真了。”素秋忍俊不禁。

老太太抚掌大笑，“的确是鱼肉，雨昭嘴巴真灵。”

陆雨昭讪讪然，这是夸她还是损她呢。

不刻她明白过来，一开始听老太太介绍这几道菜时，依稀听到了什么鱼假蛤蜊的。

这是拿鱼肉假做蛤蜊肉！

她晓得这道菜是“假”菜，但还以为是拿蛤蜊仿真什么菜，原来是拿鱼肉仿蛤蜊。

不过话说回来，这并非以次充好，滥竽充数。

而是别出心裁，另辟蹊径，用普通常见的食材复原吃不到的、不常见的、或难以获得的食材味道。

思及此，陆雨昭细细品尝了一番这道鯚鱼假蛤蜊。

鯚鱼即鳜鱼，切成薄片，鱼肉滑嫩紧弹，味道鲜美异常。此鲜不仅有鳜鱼本身的鲜美，还多了一味虾的鲜味。所以说有几分酒煮蛤蜊的韵味在，酒意慢慢发酵，需要细品，越品越带劲，越吃越上头。

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p;鲜味与酒意意正酣，陆雨昭不由自主多吃了几片。

“这鯚鱼假蛤蜊是拿鯚鱼肉在虾汤里烫熟的。”老太太对这道菜颇有心得，徐徐讲来，“找一个刀工了得的大厨，选新鲜的至少一斤有余的鯚鱼，切鱼肉，片成厚薄等一的薄薄鱼片。再佐以少许酒、细盐、葱丝和胡椒粒，抓匀腌制，去腥提味。最后把鱼肉放进笊篱，下虾汤里闷烫，鱼片泛轻微卷起，瞧，就变成这般如蛤蜊般大小的‘蛤蜊肉’了。”

“难怪了！”陆雨昭恍然大悟。

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陆雨昭和老太太吃着聊着，姚汐今日异常沉默，鲜少加入话题。对眼前的吃食兴致缺缺，一副食欲不振的模样。

一桌子冷食，又是生冷海鲜……

姚汐掩嘴，捧着碗只吃了一小口，模样有些勉强和为难。

陆雨昭发现端倪，“嫂嫂，你怎么了？”

据她所知，她不是挑食的人。退一万步来说，遇到不喜欢吃的，也不大会表露出来。更何况是寒食节，这种必须遵守的节气习俗，她得拿出长嫂的态度以身作则。

教养和性子使然，她一贯姿态端芳娴静，不会让人瞧出端倪。

“我……”她瞧了瞧老太太，欲言又止。

老太太放下调羹，温声问她，“怎么了？”

姚汐视线下瞟，若有若无扫过小腹，迟疑道：“回祖母，我近日食欲不振，吃什么都没胃口……”她的语气歉意。

“无妨。”老太太关怀问她，“料峭早春，寒意未消，可是染了寒气？”

姚汐摇头，“上元节那一日，郎君进宫面见娘娘，娘娘给了他一些，嗯，她四处寻的备孕药材和方子。我许是……有孕了。”最后三个字落得非常轻，仿佛她自己不确信，或许还在犹豫，现在说为时尚早。

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