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“错误、重来……。”系统那略带一丝严苛的声音不断在楚云风耳边响起。
楚云风此刻已经开始自动屏蔽掉了系统的声音,在失败之后不断地总结,然后继续回到上一个画面,重新开始制作。
光是倒蛋液的这个动作楚云风就花费了3个小时才达到要求,别看这3个小时的时间不长,算下来楚云风足足做了三千多次。
第二个最难的地方在于,手勺不断画圆的时候,需要将蛋液均匀地分开,所煎出来的鸡蛋大小要求也是非常严格的。
总结出来就是16个字:不能太大、不能太小、不能太多、不能太少。
蛋液下锅之后,如果手勺转动的速度太慢,那么煎出来的鸡蛋就会很大块,所以要求的手速是很快的。
还有手法也是很重要的,要找准蛋液下锅后聚集得多的地方,一定要将它们分散,这样煎出来的鸡蛋碎末才会很多,也会很小。
“错误,误差超过10%,重来。”
楚云风煎出来的鸡蛋碎末大小不均匀,而系统要求的同样大小的碎末占比需要达到95%,差1%都不行。
“错误,误差超过3%,重来。”
慢慢地,楚云风已经开始掌握到了诀窍,误差开始越来越少。终于在5个小时之后完成了这一步。
还剩下最后一步了,这也是最关键的一步,那就是煎蛋火候的掌握。
当蛋液分散之后,锅里全部都是鸡蛋碎末,这个时候鸡蛋已经熟了,完全是可以吃了。
但是此时的鸡蛋才刚刚煎熟,颜色也只是浅黄色而已,还需要将它煎至金黄色,彻底地让它把香味激发出来。
这一步关键的地方在于火候,煎制的时间不能太长,也不能太短。
时间太长的话鸡蛋会太老,甚至会煎糊;时间太短的话鸡蛋会太嫩,缺少口感和香味。
这就很考验一个厨师对于温控和火候的掌握了。
“错误,误差超过2秒,重来。”
果然,楚云风一开始就将鸡蛋煎得太过,被系统判定老了许多。
继续、继续……。
楚云风没有气馁,也没有苦恼,每一次失败都会激发出他的潜力和斗志,反而渴望失败的次数多一点,让自己能够得到改进。
与制作抄手时相比,楚云风进步了许多,也成熟了许多。
第一次失败之后最多的是咒骂和不解,但是现在更多的是明悟和斗志。
这是在无数次失败之后,感悟到了厨师的真谛,那种做菜的乐趣。
3个小时之后,楚云风终于将这一步的制作方法趋于完美。
火候这种东西也是需要一个长期的经验积累,楚云风能够在短时间获得明悟,少不了系统这样变态的训练。
错误了之后能够马上重来,而且还是回到错误之前的时间,这种训练方式简直就是一种逆天的bug。
试问哪个厨师在学习的时候能够这样,失误一次之后,再想重来的话是很耗费时间的,而且还很耗费食材。
别人需要一个月的时间来掌握的技巧,楚云风一天就可以搞定,而且技术比其它人会更加的精确和娴熟。
接着就是下米饭了,米饭下锅之后需要用手勺去压,将它们全部给压散,在压的过程中也需要手勺不停地晃动。
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