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第38章 小酥肉给火灵儿的艰巨任务（第3页）

“这是普通猪肉，异味甚至比那青金牛肉都大，所以多放葱姜。”

“原来如此！”

火灵儿拿出小本子，“师兄，等会我联系家里，让他们送来些更好的猪肉。”

林东方差点忘了这位师妹是个小富婆了。

肉摆在一边腌制，林东方开始调浆。

一碗红薯淀粉，加一些葱姜水，一个蛋黄，一些小麦面粉，再来一些水，一些油。

“蛋黄和油都是起酥用的，小麦面粉可以防止脱浆。”

林东方在试图教会火灵儿。

火灵儿认真记笔记。

“搅拌到这个程度就行。”

林东方是用手搅拌的，在碗里一提，粉浆在手和碗之间拉出一条线。

落在碗里微微起一个小堆，然后迅速消散。

“你看我这手指头，抖一抖，上面沾的浆都不会掉。”

火灵儿忽然想嗦嗦林东方手指头尝尝是什么味的。

随即小脸一红，觉得有些不对劲。

“最后再把盐和花椒碎加进去，搅拌均匀就行了，盐提前放容易搅拌上劲，导致口感有所欠缺。”

“花椒碎不能太碎，不然容易炸糊了，发苦。”

“师兄，我怎么感觉比炼丹都难。”

火灵儿看着这一页笔记，呆毛无力的弯了下去。

“熟练了就不难了。”

起锅开始烧油，然后这边把肉丢进粉浆，抓拌均匀。

“油温五成热，你伸手来感受一下。”

“手指头别进油里。”

火灵儿有朱雀血脉，这五成热一百五十度的油温对她来说和温水没区别。

“师兄，人家手不伸进去感觉不出来啊！”

林东方无奈，想到了另外一个窍门。

“那师兄再告诉你一个办法，你把一块肉放进锅里，喊一声小酥肉，它飘上来了，就证明油温正好。”

火灵儿将信将疑的把一块肉放进锅中。

脆声喊道，“小酥肉！”

‘滋溜！’

小酥肉乖乖的从锅里飘了上来，周围冒着小小的气泡，在油锅里颤抖。

呆毛震惊的竖了起来！

“好神奇！”

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