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傍晚放学后,棠溪到卫家瞧见了大厨房给小厨房准备的新鲜草鱼,活蹦乱跳的,在木桶里依旧能溅起一片水花。
齐天乐和卫景曜两人没跟着来小厨房,不过也在偏厅里也知道了,大厨房那边去采购的时候,瞧见了渔民在摆摊售卖着河鱼,看着草鱼新鲜,没忍住就买回来了。
“诶,是不是因为上一次准备的河鲜,棠溪做得出来,所以大厨房那边觉得河鱼也没问题啊?”齐天乐闻言后眉头皱得更深了,忍不住去打量卫景曜的脸色。
生怕他不高兴。
卫景曜不过是皱了皱眉心,没说什么,也不知道在想些什么,眸色淡淡的。
就连是管家也摸不准他的心思。
齐天乐莫得办法,摆了摆手,说:“看棠溪怎么做吧。”
“最好再去准备一些其他食材。”如果有猪蹄子,那就再好不过了。齐天乐心想着,没有猪蹄子,其他也行。
管家应了一声好,转身出去布置了。
另一边,小厨房内。
棠溪利索地杀鱼刮鱼鳞,每一个细小的地方都没有放过,尽力清理干净所有的鱼鳞。
整理好后,用系统里面的灵泉水清洗了一遍,鱼身上面的血迹一下子全部都冲洗掉,袒露出鲜红的鱼肉。
“做什么好呢?”草鱼是四大家鱼,食用的方法太多了。棠溪一下子也没能想到做什么才好,要让卫景曜吃得下去,鱼腥味必须要除去。
清蒸、红烧都不是很好,放凉了之后,鱼的腥味很容易就出来了。
抿了抿唇后,棠溪决定做汤。
酸菜鱼汤。
“棠小姐,”管家从大厨房那边拿了不少其他肉类,都是挺新鲜的,“你看看,有什么是可以用的。”
“唔,”棠溪扫了一眼,“酸菜可以留下。”随后指了指其他鲜肉,“这些也可以。”
“对了,卫太太是不是很喜欢吃鱼?”棠溪记得上一次做了河鲜,满白晴好像很喜欢,那一脸的餍足,不会骗人的。
管家不清楚棠溪是怎么知道的,愣了几下后点头,“是的,太太很喜欢河鲜,但是为了小少爷,一般不会在家中食用。”
都是到外面的酒楼饭店。
“今晚做酸菜鱼,麻烦你通知一下卫太太。”棠溪是收工资干活的,怎么会忘记了雇主家的喜好呢?
“好,我这就去通知。”管家从小厨房出来后,又匆匆赶往大厅,希望满白晴可不要又出去找酒楼。
棠溪洗了一把手,就开始准备了。
酸菜鱼汤的做法也很简单,主要准备一条草鱼,酸菜末、红椒以及蒜苗段就可以了。
草鱼已经被完全处理干净了,接下来就是起鱼片,两边的鱼背起皮,再切成片,加入调味料腌制备用。
等锅中热油烧滚后,放入姜片、酸菜末,倒入清汤,再放入鱼头鱼片,中火熬制汤汁黏稠,放入红椒片、蒜苗段,最后调味煮熟即刻。
棠溪看着鱼汤奶白,漂浮着青白的蒜苗段还有鲜红的红椒片,两者相互映衬,三色相融,竟别有一番风味。
丝丝缕缕地萦绕在鼻尖上,闭上眼轻轻呼吸着,不难想象鱼肉清鲜嫩滑,汤水更是酸辣中带着点点的鱼鲜味。
河中的鱼跟鱼塘中养殖的不一样,河水是流动的,鱼本身带有的淤泥的味道不重,经过处理后,更加是少了那一丝腥味,多了缕缕鲜味。
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