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苏瑞希看了苏父一眼?,倒是没有对着苏父说什么,而是看向沈逸秋:“昨天淼淼就在家里准备了,给你带的折耳根辣酱、秃黄油,还准备了笋丁香菇肉包,放着整一下就能吃。”
好嘛,孙淼还是带了自己做的东西的,这让沈逸秋立马喜笑颜开起来?。苏父看着沈逸秋这么容易被收买,还有点吃味,只能梗着脖子说:“还不知道好不好吃呢,你们就这么高兴。”
三个人热切的很?,也没管他,沈逸秋伸出?手握住孙淼的,就把她往里面带。等坐到了沙发上的时候,她还不忘记询问孙淼:“那个笋丁香菇肉包要蒸多久?放多少水蒸啊?”
孙淼听到沈逸秋这么说,连忙表示一波:“阿姨,我来?蒸吧,给打个样,回头你们也更?好自己蒸。”
沈逸秋想听到的就是这个,她乐呵呵的,反手就带着孙淼进了自己家厨房。孙淼从已?经收拾出?来?的,自己准备的那两大?盒包子里面拿出?一盒,找到蒸锅放了水就开始整了起来?。
进行定时状态后,孙淼才有时间来?观察苏家的厨房。怎么说,不愧是有钱人家,苏瑞希家的厨房已?经很?大?了,孙淼觉得?自己在里面十八般武艺都施展得?开,可没想到,苏家的厨房更?是厉害。最让孙淼吃惊的是,还有个土灶台。
土灶台和这个厨房其实有些不相?称,但是土灶台可以说是很?多做菜人的梦想了。主要是它特别大?,炒菜的话也许用不到,但平日里做点个锅把、蒸点菜,再或者是做一大?家子的菜、乱炖什么的,不要太?合适。
孙淼的眼?神就落在上面,未曾下来?过。沈逸秋看了,还解释了一下:“是你叔叔一定要的,他可喜欢土灶台了,说特别有用,我们才专门?砌了一个。之前还说要放在外面的,结果还是没能说过你叔叔,愣是给放在了里面。”
“土灶台挺好的。”
孙淼这么说了一句:“我当时在孤儿院的时候,那时候还比较穷,院里面用的就是土灶台。我们年纪不大的时候,就喜欢吃土灶台做出?来?的锅把,特别脆。可好吃了。”孙淼的话里带点追忆,似乎是想到了小时候和二三小朋友一起手里拿着锅把,到处玩的情景。
其实这样的景象,并不少见?,不管是沈逸秋还是苏父,都有这样的记忆。
“啊,你还吃到过土灶呢,希希小时候就没有怎么吃过了。这个土灶台虽然顺了她爸的意思给垒起来?了,但实际上并没有怎么用过。”
在说话的时候,孙淼也靠近了土灶台。小时候的土灶台,那是真的土里土气?的,而苏家的土灶台却用了很?好的砖块,摸上去凉凉的、也没什么灰,但就和沈逸秋说的一样,基本没在用的。
“因为现?在的灶也很?有用嘛,不过柴火饭也好吃,锅把也好吃的。”
如果是苏瑞希家里的土灶台,孙淼估计就会兴冲冲的自己挽着袖子上来?做一份了。但毕竟是在苏家,孙淼还是收敛着的。不过假以时日,她肯定能在苏家的厨房登堂入室。
这会子苏家聘请的厨师也来?了,喊了一声夫人好,又对着孙淼点了点头,就开始制作今天的午餐。孙淼看了一会儿,心想大?厨不愧是大?厨,果然还是有两把刷子的。就是她没看一会儿,就被沈逸秋给拉走了。她特别自豪地和孙淼说:“来?,我来?做点菜给你们尝尝。尤其是这个,椒盐排骨,希希最爱吃了。”
听到“椒盐排骨”四个字的时候,孙淼有些绷不住了。她虽然不知道沈逸秋的椒盐排骨做的怎么样,但后面那句“希希最爱吃了”就满满都是槽点。
苏瑞希的口味,这个世界上恐怕没有人比孙淼拿捏的更?清楚。苏瑞希就不喜欢吃味道重的东西,更?何况是“椒盐”这种口味。孙淼做的很?多东西她都爱吃,哪怕是炸串这种她也能接受。但要说最爱,那肯定还是各种汤品和炒时蔬。
笋丁香菇肉包这样的包子,她最近也很?爱吃,秃黄油也是她的心头好。
但最爱吃的,绝对没有椒盐排骨。椒盐大?虾她都只是一般,更?何况还是膻味更?重的排骨。
可沈逸秋信誓旦旦的样子,让孙淼也陷入了一点怀疑:难道是沈逸秋有什么不为人知的配方,或者是母爱的伟大?就在这里,哪怕是苏瑞希不喜欢吃的东西,但因为有了“妈妈的味道”,所以格外让人喜欢?
孙淼只能站在旁边围观。
然而沈逸秋做的第一个程序,就让孙淼的眉头想要紧紧皱起来?,她还谨记着这是沈逸秋、苏瑞希的亲妈,才努力保持着笑容。沈逸秋第一步,先加入了料酒进行腌制。这一步其实是没有错的,但是沈逸秋放的料酒也太?多了点。
以沈逸秋倒入料酒的豪迈姿势,让孙淼不由?想到以前看到的一个新闻。高速路段交警拦下了一名司机进行测量,经检测,这名司机为酒驾。但是面对铁一般的事实,他简称自己并没有喝酒。到了最后,竟然是因为自己母亲炖得?鸡汤里面加入了过量料酒。
现?在,孙淼就有这种既视感。
不是……这样真的有去腥去味吗?好吧,某种意义?上来?说,确实是去腥去味的。就是取而代之的,是浓重的料酒味道。
在排骨腌制的过程中,沈逸秋开始了制作椒盐的过程。灯笼椒切碎,加入充分的食盐,而后在大?锅里进行炒制。直到这一步都没有什么问题,看得?出?来?,沈逸秋对于椒盐排骨却是烂熟于心。就是……为什么排骨要放那么多料酒啊。
孙淼还是对之前的步骤耿耿于怀。
在这之后,将炒制好的料子磨成粉,再将味精加入进去,重新调和。
沈逸秋对于制作椒盐真的很?有心得?,看得?出?来?,她自己也很?满意自己从零开始的制作过程。确实是没什么问题啦,只不过放的是灯笼椒……会很?辣的啊。她家的苏苏姐,哪里能吃这么辣的东西?沈逸秋下的手还挺重的,看椒盐的颜色就能看出?一二来?。
要是孙淼,肯定会很?乐意见?到,但是苏瑞希,恐怕已?经想着逃跑。
接下来?,就到了最重要的步骤——开始具体制作椒盐排骨。
首先,下入宽油。苏家的厨房就是那种很?标准、很?大?的餐厅后厨,沈逸秋直接霸占了一个料理位,还倒入了很?多的油。等油烧热,到六成的时候,她就开始下入腌制好的排骨。
沈逸秋在排骨上的腌制真的有很?大?的问题,所以在下入排骨的时候,那油锅砰砰作响。六成热的油其实并不会炸开这么大?的油花,但沈逸秋下下去的时候,就连孙淼也情不自禁往旁边躲。
第245章叔叔你也吃
有的人做菜,好像在打仗。
孙淼第一次如此只直观的感受到这一点,是真的很像在打仗,她都必须远离,才能保证自己不被油花给溅到。沈逸秋甚至不知道从哪里?拿出了一个锅盖,牢牢挡在自己身前。
看她退后、举起锅盖保护自己的行为,孙淼就知道,沈逸秋已?经不是第一次遇到炸锅的事情了。
不仅如此,周围其他人都躲得远远的,生怕被误伤。面对着这么困难的情况,沈逸秋还要迎难而上,只能说?:母爱确实很伟大。
但是在沈逸秋忙着躲避的时候,孙淼又发现了一件事:排骨,好像要炸老了。做椒盐排骨,前面油炸的时候其实用不了太久时间,一分钟就足够了。因为后面还有用椒盐炒制的环节,这一步并不需要将排骨炸熟。
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