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第84部分(第1页)

淀物并且与水分离了她才停手。

“看明白没,这个酸汤要一点一点倒,倒的时候,还要不停的搅拌,这样出的豆腐才好吃呢。”郭婶问在旁边学习的我。

“嗯,差不多。”我有些看明白了,就是不知道做起来和想的一不一样。

“好了,这盆等个十分二十分的就可以做豆腐了。”郭婶把点完酸水的那盆豆浆挪到了角落,然后就去看姜智他们煮豆浆的工作了。

我看着那盆最先做出来了豆浆,它已经慢慢沉淀好了,说道:“郭婶,这个是不是豆腐脑啊?”

“认出来了,就是豆腐脑,等一会咱们把它的水滤出来,然后在压成方块就成豆腐了。”郭婶看着我指的盆子回答道。

我听郭婶说是,就说:“郭婶,你等等在做豆腐啊,我回家一趟。”说完我就转身跑回了家,拿了一个小木桶回来了。

姜妈看我这架势就问:“小艺,你要干嘛?”

“妈,咱们好长时间早餐都没吃过豆腐脑了,我现在盛出来一些,等明天早上,咱们家吃豆腐脑。”

“哎呀,傻孩子,这个放不住,你要是放冰窖里,一晚上准冻上了,要是放外面,一晚上就坏了。”郭婶听了我的话,提醒我。

“没事,我有办法。”其实我有什么办法,就是把豆腐脑直接放到戒指里,明天拿出来还是热的,新鲜的。

姜智和姜妈知道我的心思,所以也没阻止,我赶快的舀了一小桶的豆腐脑,转身送回家去了,其实是在家里把豆腐脑放到戒指中了。

然后我又回到郭婶家,帮忙做豆腐。

郭婶找出了几个做豆腐的模具,长方形的一个木头盒子,底下像盖帘似的都是窟窿眼,做豆腐时,多余的水就是从这里流出去的。

郭婶又找出了几张纱布,在开水里煮了煮,消了毒,然后在长方形的木头盒子里面铺了一张纱布,在最下面又放了一个大盆,最后把那盆子豆腐脑倒了进去。

就看豆腐脑倒进去后,里面的水从底下的窟窿眼流到了最底下的大盆里。

把纱布裹好后,她又找了一块板子,压到了木头盒子上面,然后就让姜智搬起墙边的一块大石头,放到了上面。

所有的都做好了,郭婶拍了拍手说:“好了,等它不流水了,豆腐就做好了。要是你们喜欢吃嫩点的,那就少压一会儿,要是喜欢吃老点得,就多压一会儿,这个口味咱可以控制。”

然后她就去和姜智他们忙剩下的豆腐了,我和姜妈则找来小板凳,坐下来看着豆腐顺便看他们干活。

用一上午的时间,我们做好了100多斤的大豆腐。看着白白嫩嫩的水豆腐,我感慨颇多,人们常说世上做活有三苦,“打铁、当兵、做豆腐。”

我想通过今天的实践,我们都体会到了,郭婶家的厨房因为煮了好几大锅的豆浆,导致的非常潮湿闷热,我们呆在里面,身上的衣服都贴在了身上,非常的难受。

姜智和李诚对做豆腐的辛苦应该有更深刻的体会,他们俩干的都是力气活,做完豆腐后,全身大汗淋漓的,就像刚蒸过桑拿浴一样。

李诚从郭婶家厨房出来的时候,就说了一句:“今天中午我得多吃点,这做豆腐比种地还累。”

郭婶就留下了3斤豆腐和一碗豆腐渣,其他的都让我们拿回去了,她说多了她们家吃不了,这种天气豆腐是不能过夜的,所以她拿多了也是浪费。还不如我们拿回去,吃剩下的就往冰窖里一放,就冻成了冻豆腐,以后想吃的时候还能吃。

我们拎着新做出来得豆腐,非常不好意思,郭婶忙活了这半天,又出技术,又出力的,就留下了三斤豆腐,也太少了,不过她说的也对,给多了就是浪费。

最后姜妈发话了,说剩下的豆腐冻成冻豆腐后,我们每周给郭婶送来点就行了。我们想想也只能这么办了,就拎着100多斤的水豆腐回家了。

到了家,先是让已经回家的含含、安安、萱萱分别给大姐、二姐、小姨家送去了2斤豆腐,还让孩子们传话,说家里做了很多豆腐,要是想吃就来取。

接着我们就在厨房里忙乎起来了,今天中午我们要做豆腐宴。

第一道菜是蒸豆腐:榨菜肉末蒸豆腐。

第二道菜是焖豆腐:香菇焖豆腐。

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