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王桂芬见施晓勇往外跑,对着他背影就喊了一声:“等会儿叫陶子也来吃饭!”
施晓琳跟着王桂芬去做饭,家里的男人现在都是干力气活,所以,王桂芬很舍得,她卖了面包,直接就买了七八斤猪肉回来,里面还有几条猪肋骨,一对猪腰子和半扇猪肝。
施晓琳要剁肋骨,王桂芬直接拿着斧子:“我来剁,你今天做糖醋的还是蒜蓉的?”
施晓琳想了想,说:“还是做粉蒸排骨吧!妈,你把排骨给我剁好了,再给我弄点花椒叶来,花椒粒也要点,我今天再做一个水煮肉片,猪肝炒芹菜,爆炒腰花,再来两个素菜,差不多了!”
这段时间,施晓琳有时间都是她做饭,一家人都吃惯了她做的饭菜,施晓琳舍得放调料,家里人的口味都被养刁了,王桂芬索性也不抢着做饭了,甘愿给她打下手。
“好,你要什么菜,跟我说!”
王桂芬干惯了农活,不多时,一盆排骨就剁好了,每一块排骨都差不多大小,十分整齐。
施晓琳拿过排骨,先用清水清洗了一遍,放到一边控干水分,另一边,锅里放了几把大米,小火慢慢烤,当烤至金黄时,就盛出来,再放一些花椒粒、八角、香叶和桂皮进去,同样烤焦后,盛起来,去房子后面的石磨上,磨成粉末。
排骨先腌制十五分钟左右,然后撒上加了调料的米粉,让每一块排骨都裹上一层米粉,放到锅上,大火开始蒸排骨。
这个时间,施晓琳就开始准备肉片、猪肝和腰花。
肉片和猪肝很快就准备好了,腰花还需要剔除腥线,最后改刀,这是最考验刀工的。
上辈子的施晓琳,因为没有学历,她辗转多个城市,都是在后厨打杂,后来年纪大了,偷学了一些,到她快六十岁的时候,终于开了一家自己的饭店,只可惜,饭店还没挣钱,她就病倒了,到死,她再也没回去炒过一次菜。
厚重的菜刀在施晓琳手中,像是有了灵魂一般,很快,一对猪腰子就改好刀了。
不过,爆炒腰花,还需要一些酸豆角之类的东西,这个放进去,才能更加入味,施晓琳从泡菜坛子里捞出去年的泡椒、酸萝卜和酸豆角,切好装盘,一切准备就绪,施晓琳就准备炒菜了。
排骨蒸好了,王桂芬把锅端起来,将锅里的水盛出来,涮锅后,这才重新加了不少水,水开后,她把嫩绿的菜放进去焯水,捞出来控水。
“晓琳,你还要做多少个菜啊?你爸他们要回来了!”
施晓琳抬手擦了擦额头的汗水,将芹菜放进去,再翻炒两下,就盛出来,还要最后一个猪腰子,最多十分钟。
“快了快了!妈,你去叫爸他们回来吧,我等会儿还要烧水,我要洗玻璃瓶!”
上次做了几个桃子罐头,施晓琳给了王桂芬几个,剩下的,都送到县城去了,没想到王桂芬拿到镇上去,很好卖,她今天打算多做点。
王桂芬解下围裙:“你先吃饭,等会儿我来帮你弄!”
七点半了,可天边还亮着,施光耀和施晓伟他们说说笑笑进屋了,陶子和施晓勇走在一起,施晓勇狠狠在他肩膀上来了一拳头:“陶子,不是我说你,你知道为什么你年纪比我大,我从来不叫你哥不?”
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