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之前在台下的时候,众人还没有发现,但现在走过来,却是能够清晰地闻到那一丝豆腐的清香。
更为神奇的是这豆腐甚至还带着一丝丝奶香的味道,光是闻一下就让人觉得食欲大开了。
众所周知,生的豆腐的味道和口感并不是特别好,因为没有做熟,里面还有一定的石膏的味道。
但陈烁所制作的豆腐完全不一样。
轻轻夹起一块豆腐放入口中,一股软嫩鲜甜的味道,顿时充斥了整个口腔。
唯一破坏这种口感的那一丝丝略带涩味的石膏,也因为已经在放了盐的开水之中浸泡过而变得微不可察。
说实话,光凭借这一手豆腐的水平就足以让唐牛给他打个至少90分!
“光是豆腐都这么好吃了,真不敢想象麻婆豆腐做出来到底会是一种什么样的口感。”
作为东道主,唐牛觉得自己不能厚此薄彼。
但当他准备招呼着其他评委去那里看看的时候,却是发现弗朗斯的作品已经快要完成了。
无奈,唐牛只能招呼着众多评委回到自己的位置上。
“怎么不叫了?”
“陈烁选手只用一个豆腐就能征服其他评委,你们的外国爹可以吗?”
“笑死了,别到时候用了那么名贵的食材还比不过区区一个豆腐。”
“比赛的评分还没出来呢,得意什么?”
弹幕一片戾气,评委席上大家反倒是一团和和气气的。
除了村上健仁。
他似乎和其他所有评委都不对付,一起做评委,这几天大家也都摸清楚了他到底是个什么样的性格,自然也是不太愿意搭理他。
这个时候,弗朗斯的作品已经接近了尾声。
鹅肝接好之后,弗朗斯还用黄油煎了几片吐司。
然后就到了最为精致的摆盘环节。
瓷盘被弗朗斯用红色的酱料装扮出了旋涡的形状,最中间的则是一个小小的方块。
方块最下面是煎好的吐司,由于吸收了黄油和鹅肝的香味,光是看着就让人食欲大开。
吐司上面则是切好的苹果片和胡萝卜片,整个方块最上方则是重中之重的鹅肝。
鹅肝周围还被弗朗斯用黑葡萄干做了精心的点缀。
由于评委一共有17个人,所以这一步反倒是花费了弗朗斯很大一部分的时间。
就在弗朗斯分别给17个人装盘的时候,陈烁的麻婆豆腐也已经进入了尾声。
对于白旗国饮食料理来说,葱姜蒜是永远都不可缺少的东西。
而陈烁所制作的第一步就是把姜蒜末放到锅里煸炒出香味,然后再加入豆瓣酱和豆豉进去继续煸炒。
等到下位差不多之后,陈烁亲手制作的牛肉沫则是被丢到了锅里。经过翻炒之后,再往锅中倒入适量的开水。
等到水即将沸腾却未沸腾的时候,陈烁才把泡过盐的豆腐块儿放了进去。
豆腐在他手中却牢固的如同钻石一般,连一块被碰碎的都没有!
观察到豆腐的状态差不多之后陈烁又加入了少许的盐用来调味。、
虽然麻婆豆腐的豆腐本身已经用盐泡过了,但那个味道却不足以支撑起整个麻婆豆腐,所以最后一步还需要额外加入一部分的盐。
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