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果然,美食背后的故事,总是饱含着劳动人民的极大智慧!
参观完萧家的肉制品熏制木屋后,众人来到了窖洞面前,只见萧风在大门旁边的仪器上按入一些数字之后,窖洞的大门轰然打开!
方天普等人也没有想到,萧家居然在山洞外围安装了密码锁,还设置了电动大门,手笔不小!
“这个大门是去年村子里通电之后才安装的,要是换成以前,咱们可就得用力把一扇巨大的石门推开才能进入窖洞了!”萧风一边伸手邀请众人进入,一边说道:“以前没有电的时候,窖洞里的空气不流通,进入窖洞的限制多多。现在嘛,有了排气扇日夜工作,窖洞的环境好多了!”
当初,为了改善窖洞的环境,萧风可是花费了不少资金和精力,这才在窖洞里安装了排气扇以及各种灯光设备,使得这个已经使用了数百年的洞穴拥有了现代化的气息。
方天普等人也算是第一批进入窖洞的外人,这个萧家的重要储备基地,终于要在外界面前展现它的风采了。
随着萧风打开了大门,窖洞内的灯光也是依次打开,灯火通明,倒是给人以一种莫名的安全感。
大家随着萧风走进了窖洞,现这里面的气温要比外界低了好几度,一丝丝阴风从窖洞的深处吹出来,让人不由自主地打了一个冷战。
魏婷婷是个温室内的花朵,若是她一个人,还真的不敢进入这样一个幽深的所在,即便是在场那么多人,她也还是不由自主地躲在了高亚男的身后。高亚男性格大大咧咧的,平时跑社会新闻也见过车祸、凶杀案等现场,担子大得很,一点不觉得窖洞的可怕,倒反跃跃欲试。
“大家不用担心,这个窖洞我们萧家已经使用了数百年,平时也经常进行清理,就连老鼠都没有一只!”萧强的注意力一直放在魏婷婷身上,见状之下连忙说道:“窖洞内所有房间都已经安装了照明系统,甚至一些地方还有电话和呼叫系统,可以和外界进行实时联系!”
萧强口中的这些设备,都是去年萧风回银杏村之后,这才6续安装上的,若是换成了以前,就得打着手电或者点火把进入窖洞了。这一年以来,萧家上下生了巨大的变化,这个窖洞只不过是其中之一罢了。
进入窖洞之后,方天普果然觉得空气有些沉闷,但是还不至于让人难受,而且空气中隐隐能够闻到一丝酒香,更是引起了方天普的兴趣。方天普知道,滇西北这样的高寒地区,民众自古就有酿酒的习俗,想必以萧家的底蕴,肯定在窖洞里储藏了不少好酒吧?
方天普是美食家,也是美酒爱好者,平生尝过的国内外美酒可不少,什么国酒茅台、顶级红酒,都不在话下。但是他从空气中闻到的一丝丝香气,就可以判断出萧家秘藏的美酒应该不算差!
进入窖洞之后,萧风先带着众人参观了萧家火腿的酵室和窖藏室,这可是今天参观的重中之重!这两个地方犹如肉林,十几二十斤的猪腿悬挂在半空中,正在接受空气、霉菌和水分的共同作用,生成复杂的化学变化,才能造就萧家火腿的美味。
听到萧风介绍说,萧家火腿需要在这种环境下酵三个月之后才能食用,而要想让火腿的滋味达到完美,还需要在窖洞的窖藏室内储藏三年以上!
这也就意味着,方天普等人在海州尝过的那些火腿,至少是三年前就开始制作了,现在想起来,1888块的一条火腿,还真的不贵!
“现在我们萧家也开始在扩大火腿的生产,不过最好的火腿都是要在秋冬季节腌制,现在的产品将来也只能用于普通市场!”萧风向方天普介绍道:“顶级的萧家火腿将来的价格肯定会不断上涨,这也是没有办法的事情,产量太低了!”
萧风已经决定了,萧家火腿的零售价从下半年起调整为268o元,萧风并不指望卖出太多的萧家火腿,而是希望能够树立萧家火腿的高端品牌形象。一只西班牙火腿能够卖出一万多块,凭什么味道更好,制作工艺更复杂的萧家火腿就已经要贱卖呢?
萧家火腿的酵室、窖藏室都让方天普等人大开眼界,而接下来萧家储藏了数百年的美酒,更是让他们感觉到一股厚重的历史气息扑面而来!
别看市面上现在不少白酒厂家宣称5年、1o年窖藏的美酒,其实只不过是嘘头罢了。
而萧家,居然拥有大量百年陈酿,其价值可想而知!(未完待续。。)
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