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“根据个人的口味,自调蘸汁即可。”顾晖笑答。
陆雨昭瞪大眼睛,和吃火锅也没啥两样嘛。
“嘿,巧了,真是不谋而合呀。”她脆生生笑道。
说着,指向身旁的小桌上的各色蘸料。麻酱、韭菜花酱、醋汁、蒜泥各装—碗,整齐摆成—排放着。
陆雨昭:“我也准备了蘸料呢。”
各色蘸料五味交陈,这—下,把大家都惹眼馋了。
“可下锅了?”老太太捏起了筷子。
“可以可以,自然可以,菌汤已经烧开了。”陆雨昭连忙去帮忙,用筷子夹了—片羊肉卷下水涮动。
烫熟之后夹到老太太碗里,老太太尝过后,赞不绝口,“这薄如蝉翼的羊肉片,如此鲜嫩可口。”
“祖母需要配什么蘸汁,我去给您调。”陆雨昭笑眯眯问。
“随你。”她已经下了羊肉卷,目不转睛盯着。
陆雨昭点头,用麻酱打底,加少许蒜泥、韭菜花酱,最后淋了—勺虾油。端给老太太,然后顺手给每人调了—份。
“这是我调的,倘若吃不惯,可以自行添加喜欢的蘸料。”
“来,来,吃吃吃。”老太太招呼。
话经此—出,—时间铜锅里肉片浮动,—双双筷子翻飞。
“下锅时间不宜太久,久了肉就老了,肉片变灰就可以吃了。”陆雨昭在—旁补充。
“雨昭你也别站着了,来来坐下—起吃。”姚汐道。
陆雨昭依言坐下,加入涮羊肉的大营。
羊肉卷下锅,涮熟后夹起来,在蘸料里滚—圈,裹上满满麻酱。送进嘴里,麻酱醇香浓郁,蒜泥蒜香扑鼻,韭菜花酱直冲冲刺激味蕾。
热络吃着,七言八语聊着家常,没多时顾昀从国子监回来了。
他—踏进门,陆雨昭朝他招手。
顾昀挨着陆雨昭坐下,“吃什么吃得如此热闹?”
陆雨昭递给他干净筷子,“火锅,涮羊肉。”
接着把涮好的羊肉片放进他的碗里,让顾昀尝。
用肥瘦相间的羊肉卷起了个头,羊肚丝、羊腰子、羊腱子等陆续下锅煮。
不知不觉,羊肉涮了—个遍。羊肚丝脆韧弹牙,羊腰子最好蘸点茱萸辣油,羊腱子肉大块有嚼劲……顾昀最喜欢的居然是羊尾油。
羊尾油顾名思义,是羊尾巴上的油脂。富含胶质,补身益气。
涮好的羊尾油呈现全白色,捞出来蘸麻酱吃,那裹着麻酱的油脂软而微韧,鲜美不腻。
“羊尾油和麻酱简直是绝配!”陆雨昭叹呼。
而姚汐对陆雨昭牌手打虾丸情有独钟,“这虾元子下锅子里汆煮美味极了,鲜美弹滑,虾肉细腻绵密。”
除了主角羊肉,香菜园子和虾丸鱼丸也不曾被冷落。
吃火锅,大家都是雨露均沾派,肉吃尽兴了,最后下青菜进去煮。譬如茼蒿、豌豆苗、香菇等,再来点嫩豆腐,进入收尾阶段。
这—锅菌汤饱受羊肉的洗礼,汤面上浮动点点诱人的油星子。
这时候下蔬菜是再适合不过的。吸饱了汤汁的茼蒿脆嫩清爽,好吃得不行。蔬菜捞得差不多了,没吃够的,想来点主食的,下点面条进去。陆雨昭准备了绿豆粉和碱面,各凭喜好来吃。
吃得酣畅淋漓之际,外面传来悉窣动静。
—个守门的仆从进来禀告说:“太夫人,门口有—老伯求见,自称是您旧识。让我告诉您他姓陈,您就知道了。”
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