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卢鑫一拍周易肩膀,对林总说:“我这个兄弟是个诗人,从小文笔就特别好。”
林总若有所思地点点头,有些郑重其事地说:“你们两个都不错,一表人才。”
花副总在边上加了一句:“蓝姐看中的人当然不会差了。”
周易本想说自己只是配角,可又一转念,最后什么都没说。
林总单刀直入:“听蓝董事说你吉大毕业,在上柴厂工作,就职技术研发部门,自修了四年企业管理课程。”
卢鑫点头。
迎宾部方部长端来一套玲珑精致的袖珍型茶具,包括紫砂陶茶壶、核桃大小的四个细瓷茶杯以及一小壶烧开的水。她开始用繁复的手法、娴熟的动作沏茶。
林总说:“我们福建的功夫茶,用的是最好的安溪铁观音。这个小妹是我从福建鹭岛带过来的,泡茶受过专业训练。”
方部长心无旁骛,先将铁观音放入紫砂陶茶壶,然后把热水壶高高举起,把水倾泻到茶壶中。接着她提起茶壶,凤凰三点头,将壶中的水倒入四个杯中,旋即将四个杯中的水倒入下面的木藤托盘中,一股浓浓的茶香四溢开来。方部长手不停,热水壶再将茶壶冲满,盖紧茶壶盖,又将热水壶中剩下的热水浇到茶壶上……
林总一边以欣赏的眼光看着方部长的操作,一边按着顺序给卢、周二人解说:“泡功夫茶讲究‘高冲低斟’,‘高冲’可翻动茶叶并把杂质冲到上面,‘低斟’可以保证茶叶不会走香……第一泡的水专门用来洗茶叶及冲洗、加热茶杯。第二泡沸水冲进壶后,将杯盖紧,再用沸水浇淋一遍茶壶,以增加热量,使茶味迅速出来。好了,二位现在品尝一下吧。”
屠龙术 第一章(5)
周易刚才并没有太注意方部长茶道的顺序,以他坐的位置正好可以看到方部长的侧面:她交叉步半蹲在地上,展露出柔美曲线,低首敛眉,双手如舞般上下翻飞,不时一眨眼,高翘的睫毛碰在一起……直到方部长递茶给他时,他才慌忙收回目光,双手把那个核桃般的细瓷茶杯接过。
卢鑫对茶赞不绝口:“以前光听说过功夫茶,谁知还有这么多讲究,看来餐饮行业也是博大精深,值得学的东西很多!”
林总细细呷了一小口茶,问:“不知卢先生对餐饮业有什么看法?对本公司又有什么直观的印象?”
卢鑫少有地正襟危坐,说:“餐饮行业在社会上地位不高,管理粗放,人员素质也普遍偏低,再加上大部分是私企,家族企业模式的弊病比其他私企更严重,做到一定规模就会遇到发展瓶颈,想更上一层楼,就必须实施正规化企业管理!”
林总笑了笑,说:“我也上过几次MBA课程,‘规范’?谈何容易。从人员到管理,成本都要成倍提高。在商言商,我和我的股东图的都是经济回报。可能卢先生也知道,餐饮业的一大特点就是人员流动频繁,我总不能自己出钱为竞争对手免费培训人才吧?每个行业都要看行规和行业大环境的。”
周易见气氛有些不和谐,就插口道:“的确,很多服务员是会为了三十元工资或每餐饭多一个荤菜而跳槽的。在他们看来,公司制度规范与否是上面的事,他们只关心最实际的那一点点利益。”
林总颇感意外地看了一眼周易,饶有兴致地问:“周先生似乎对餐饮业颇有研究?莫非以前接触过?”
周易点头,说:“我刚毕业那年,在山东威海一家酒店做过半年办公室主任,兼管一点人事工作。”
“威海?”林总面有喜色,问:“是哪年?你知道威海有一家‘静雅大酒店’么?”
周易一笑:“林总也知道那家店?真巧,我当初做的,就是威海的静雅总店。那是九七年的事情了。”
林总忽然转过头,用周易听不懂的闽南话以极快的语速与花副总说着什么。花副总面带微笑,频频点头。接着花副总用广东方言和林总说了几句。
卢鑫和周易是一句也听不懂,只好低头喝方部长过来新添的茶。
林总转过头,似乎察觉到了什么,有些抱歉地说:“真是不好意思,我和小花平时说家乡话说惯了,要在上海这个国际化大都市发展,就一定要坚持说普通话……小花,记得以后要互相提醒啊!”
花副总含笑点头,用越想说好越显得不标准的普通话说:“一定响应林总号召,练好普——通——话!”
卢鑫和周易都笑了。
林总看着花副总,无奈地摇摇头。
花副总忽然问卢鑫:“卢先生微服私访,说说对鹭岛美食的观感吧。”
卢鑫想了想,说:“生意虽然不算火暴,还过得去。领导层专业素质不错,从花副总和方部长身上就可见一斑。”
花副总笑着摇头,说:“哪里哪里。”
周易问花副总:“是不是有一半员工是临时招募的?和另一半熟练工比起来,太泾渭分明了,很多服务员看上去都顾此失彼、无所适从。”
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