新笔下文学

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第75章 喝酒之道（第1页）

一旁范增眯缝着眼睛悠然笑道：

“愿闻其详。”

摇晃着杯中如同琥珀色泽的酒液，李牧笑着说道：

“所谓抿，是将酒杯送到唇边，轻巧地缓缓地呷一小口，用舌尖将酒分布在口腔里，在嘴里细细品味。”

说着，李牧双手举杯，做了个请的手势，众人立刻举杯，学着李牧的样子，轻轻一抿。

“好酒。”赤龙押了一口，感觉琥珀般的酒液在唇齿间绽放。

范增不去看赤龙，再问李牧说道：

“好在哪？”

李牧微微一笑，神色自然地说道：

“诸位请细细品鉴，好的酱香型白酒在舌尖会有甜酸的味道，舌侧有涩的味道，舌根有点苦的味道，在咽部有一点辣的感觉，整体感觉是绵绵的，醇和的，会让你感觉很清爽。”

“而一般的酱香型白酒不会有这些感觉，闻起来是有酱香，但喝在口里是没有“酸甜苦辣涩”这五味的感觉的，其它香型的酒就更不用说了，一般会感觉烧口。”

几位老前辈嗜酒如命，自然懂得品酒。

林秀儿和龙雪娇岁数年轻，以前喝酒，只感觉酒味太辣，没啥口感。

经过李牧这么一教，顿时惊喜地感受到了酸甜苦辣涩五种味道，不由得颇为惊喜。

林秀儿最是天真烂漫，品出这酒酿的神奇之处时，立刻激动说道：

“还真是五位俱全！”

李牧微微一笑，继续介绍说道：

“第二步是咂。”

说完，他咂了一下嘴。

“咂，是轻咂嘴巴，于慢慢品评中将酒咽下，自然发出咂或嗒之声，好酒会让你的喉咙食管很柔和。”

“就是像老白干二锅头一样的高度酒也是热烈过后会很轻松，劣质白酒则是烧喉咙烧心的感觉。”

赤龙是军旅中人，喝酒喜欢性情所致放开豪饮，哪里有这样细品慢咽的时候。

此时听闻李牧的介绍，喝起来居然感觉别有一番滋味。

李牧微微一笑，再次说道：

“接下来是呵。”

所谓呵，很好理解。

是是在咂的基础上迅速哈气，让酒气从鼻腔喷香而出，好酒的香气你自己能闻到，没有像甲醛那样很难闻的味道。

陪着三位前辈品酒，众人都学着李牧的样子去做，果然感到和平时喝酒有所不同。

范增悠然问道：

“那么，空杯嗅其香又做什么解释？”

李牧旋转空杯，继续以科学的解释阐述，这听上去能让三位前辈耳目一新。

他把玩着透明酒杯，笑着说道：

“装过好的酱香型白酒的杯子，酒的香气会保留很长时间，并且香气是绵绵不绝的沁人心脾。”

“这其中，主要原因是聚合后的大分子酒精多种含有芳香气味的酯类等挥发的速度慢，而一般的酱香型白酒的酒精分子小，具有芳香气味的酯类少，挥发的速度快，而劣质白酒会很呛人。”

听李牧说的头头是道，两个美女也很有兴趣，李牧拿小指沾了一点酒液，在龙雪娇和林秀儿手掌处分别都点了一下。

然后才继续说道：

“你们双手搓几下，闻闻香气，好酒在搓的时候会感觉到有粘性，香气是缓缓地释放，时间会比较长，并且香气丰富饱满纯正不呛人。”

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