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第11部分(第1页)

话说认为水果可以随便吃,这是我们人类发生疾病的一个原因,也是许多疾病久治不愈的一个原因。1438年,明朝正统皇帝朱祁镇的户部尚书李友直死了,享年53岁,他是吃了许多大白杏之后死的。甘肃的河西走廊盛产一种又大又甜的白杏,甘肃提督每年都向皇帝进贡。这一年秋天,皇帝朱祁镇又收到了几筐甘肃大白杏,于是就赏赐给李友直一筐。李友直在家里一边看书,一边吃大白杏。吃啊,吃啊,他不知不觉就吃了大半筐,于是就突然死了。

皇帝朱祁镇听说李友直死了,大吃一惊,急命锦衣卫去调查。锦衣卫怀疑家人下毒,于是就拼命拷打李友直的侍从、厨师、仆人,但是这些人在严刑之下胡说八道,令锦衣卫如坠烟雾之中。怎么办?于是锦衣卫都指挥门达,给南京的锦衣卫同知刘纯写了一封信。

刘纯听说李友直死了,而且至今不能查出死因,也十分惊诧,就派诏狱中的两个医官去北京调查此案。而这两个医官的调查结论,是李友直死于吃杏中毒!

吃杏能够中毒?谁信啊,皇帝朱祁镇差点儿笑出声来,锦衣卫都指挥门达也暗中冷笑。这两个医官怎么证明结论是正确呢?他们要求门达从北京的诏狱里提出一个死囚犯,吃甘肃进贡的大白杏。结果怎么样呢?这个死囚犯吃了半筐大白杏也突然死了。

皇帝朱祁镇得知囚犯的死亡,不禁吓出了一身冷汗。转身下旨痛斥甘肃提督,并且让他以后不必进贡大白杏。这就叫拍马屁拍到马腿上了。

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人为什么必须吃水果

因为水果含有维生素。维生素是维持人类新陈代谢的必须物质。我们喝进肉汤、吃进粗粮之后,这些动物蛋白、植物蛋白等营养物质,必须在各种维生素的参与之下,才能进行新陈代谢。

任何一个生物都是一座极为复杂的化工厂,不断地进行着各种生化反应。其反应与酶的催化作用有密切关系。酶要产生活性,必须有辅酶参加。已知许###生素是酶的辅酶或者是辅酶的组成分子。因此,维生素是维持和调节机体正常代谢的重要物质。可以认为,维生素是以生物活性物质的形式,存在于生物组织中。

其实,任何生物都含有全面的维生素,否则它们就不能正常地生长。但是动物却不能在体内合成大部分维生素,或者合成量不足,不能满足机体的需要。因而,必须从植物中摄取。

然而维生素怕热。由于人类不能像老虎那样吃生的肉类,不能像牛羊那样吃生的粮食,不能像兔子那样吃生的蔬菜;人类必须吃熟的肉类,必须吃熟的粮食,必须吃熟的蔬菜。而这一切人类的饮食特性,都使得我们失去了怕热的维生素。我们唯一能够生吃的东西只有水果,因此我们人类补充维生素的途径,只能是生吃水果。也就是说,人类吃熟食的特性,迫使人类必须生吃水果。

●水果中含有哪些维生素?

维生素是个庞大的家族,就目前所知的维生素就有几十种,大致可分为脂溶性和水溶性两大类。前者包括维生素A、D、E、K,后一类包括维生素B族和维生素C,以及许多类似的维生素。

现在医学上发现的维生素主要有:

(一)脂溶性维生素:

①维生素A能够维持正常视力,预防夜盲症;维持上皮细胞组织健康;促进生长发育;增加对于传染病的抵抗力;预防和治疗干眼病。

②维生素D能够调节人体内钙和磷的代谢,促进吸收利用,促进骨骼成长。

③维生素E能够维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢;维持中枢神经和血管系统的完整。

④维生素K能够止血。它不但是凝血酶原的主要成分,而且还能促使肝脏制造凝血酶原。

(二)水溶性维生素 :

①维生素B1能够保持循环、消化、神经和肌内正常功能;调整胃肠道的功能;构成脱羧酶的辅酶,参加糖的代谢;能预防脚气病。

②维生素B2又叫核黄素。它是体内许多重要辅酶类的组成成分,这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢,它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。能促进生长发育,保护眼睛、皮肤的健康。

③泛酸能够抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性,消除术后腹胀。

④维生素B6在蛋白质代谢中起重要作用。能够治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。

⑤维生素B12能够抗脂肪肝,促进维生素A在肝中的贮存;促进细胞发育成熟和机体代谢;治疗恶性贫血。

⑥维生素B15主要用于抗脂肪肝,提高组织的氧气代谢率。有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒。

⑦对氨基苯甲酸。在维生素B族中属于最新发现的维生素之一。在人体内可合成。

⑧肌醇是维生素B族中的一种,和胆碱一样是亲脂肪性的维生素。

⑨维生素C是合成胶原纤维的重要条件,能够连接骨骼、牙齿、结缔组织结构;对毛细血管壁的各个细胞间有黏合功能;增加抗体,增强抵抗力;促进红细胞成熟。

⑩维生素PP在细胞生理氧化过程中起传递氢作用,具有防治癞皮病的功效。

另外,叶酸能够抗贫血,维护细胞的正常生长和免疫系统的功能。

还有,维生素T能够帮助血液的凝固和血小板的形成。

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