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“夜上海,夜上海,你是个不夜城。
华灯起,车声响,歌舞升平
只见她,笑脸迎,谁知她内心苦闷
夜生活,都为了,衣食住行
酒不醉人人自醉,胡天胡地蹉跎了青春......”
酒店餐厅舞台,一名窈窕女郎身着旗袍,手拿画扇,轻舞挥摇,舞姿轻盈动人,身姿曼妙,声音婉转轻柔,不管是看人,还是听歌,都是难得的享受。
最赞的是这酒店餐厅的装修,一派老上海歌舞厅的风格,一群身着旗袍的青春少女不停端菜穿梭,边上还有侍应小生随时可以招呼,让人恍如回到了民国,回到了那个炮火与繁华共存的上海滩。
“好地方啊!”蔡鸿鸣叹道。
落地窗外,就是高耸的东方明珠塔,俯视,是滔滔黄浦江水。
想那时期,种种风流人物,到如今,尽成过眼云烟,只有这滔滔江水永不息,真是应了那句老话,“俱往矣,数风流人物,还看今朝。”
“不仅地方好,而且菜也好,来尝尝。”
阮天煋说道:“这家餐厅的大厨祖辈都是做本帮菜,起初酒店去请人家,人还不愿意。最后酒店就提出合作,这间餐厅虽然是酒店的,但其实里面所有一切都是大厨说了算,而且每日的盈利都是对半分。说起来还是那酒店老板有眼光,此举看起来是做了亏本生意,其实却是共赢。”
“确实不错,但最主要的是人家大厨有手艺,要不然酒店老板也不会傻了低声下气的求他合作。”蔡鸿鸣点评道
“那是,这大厨可是申城厨师界顶尖的人物。”
蔡鸿鸣也吃过本帮菜,但不得不说今天这菜味道确实不错。
他喜欢其中一道草头圈子,圈子指的是大肠,草头是苜蓿。大肠的做法和鲁菜的九转大肠、粤菜的脆皮大肠差不多,只不过一个最后是炸,一个是焖烧而已。上菜时候草头热炒铺底,然后在上面放上焖好的大肠。因直肠圆径大,经开水锅煮熟时,象根柔软的圆棒,将肠切片后,便成一个一个小圈,故被称之为草头圈子。
吃的时候,将大肠和苜蓿一块夹起,一个是菜,一个是肉,荤素相伴天成之和,最重要的是那个味道非常的赞。
还有一道碧玉牛筋,这牛筋用各种配料煮烂冷却切片,夹起来一片片如透明黄水晶般晶莹剔透,在灯光下闪闪亮。咬在口中软烂中带着一股韧性,味道咸中带甜,甜中带咸,极是难得。
另有一道当地特色菜南翔小笼。
南翔小笼原名“南翔大肉馒头”、“南翔大馒头”、“古猗园小笼”,也称为“南翔小笼包”、“南翔小笼馒头”,素来以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名。外观小巧玲珑,形似宝塔,晶莹透黄,滋味鲜美。
南翔小笼皮薄馅多,所以如果一口直接咬下去,要么被烫得直吐舌头,要么因大咬一口而汤汁尽失。
正确的吃法是,在小笼上先小咬一口,咬出个小洞后,就着吸吮,把汤汁美美地吸咂品味后,再吃包子的皮和馅儿。食客吃了后总结出一句话:一口开天窗,二口喝汤,三口吃光。
楚楚最喜欢吃这南翔小笼,桌上的小笼差不多都进了她的嘴。
“楚楚,东西好吃吧!”阮天煋问道,看小家伙吃得这么欢快,连自己胃口都好了许多。
“嗯嗯,”楚楚一边点头咽着东西,一边指着桌上的菜说道:“这个好吃,这个好吃,这个也好吃,那个虾虾不好吃。我爸爸做的虾虾才好吃。我跟你说,我爸爸的虾虾好大好大,他用刀刀切片片,再把鱼子酱放在上面,非常的好吃。叔叔你一定没吃过。”
“我还真没吃过这么大的虾,”阮天煋说完,朝蔡鸿鸣看去,“吹牛的吧!你家农场哪来那么大的虾。”
看楚楚刚才比划的模样,那虾差不多有一米,他哪信?
“不是农场,是我前年春节回老家时出海抓到的龙虾,也是运气好,抓了几只。”
“还几只,一只都逆天了。这么大你知道在国内什么价吗?竟然就这么吃了,真是浪费。以后有这种事也叫我一下,这么大的龙虾我都还没吃过。”
“其实龙虾肉也不好吃,有一股骚味。你若是想吃,我送你一点九节虾,都是三十公分长的。”
蔡鸿鸣前年出海的时候在海里抓了一大堆海产品进入玉珠中,因为里面有灵泉水在,所以这些东西不仅繁衍得很快,而且长得个顶个的大,可惜一般时候蔡鸿鸣不敢拿出来,因为怕被人质疑他是从哪里得来的。
“真的,这么大的九节虾我还真没吃过。”
“当然,等打包好送过去的时候我让人直接联系你。”
“那谢了。”
两人边吃边说,这时旁边走来一名头白穿着休闲服的老人。老人来到阮天煋身边,笑着问道:“小煋,聊什么呢?这么高兴。”
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