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36个冬瓜塔入锅,放上虾皮煮个十多分钟,冬瓜要煮软,中间还要加盐调味。趁着煮冬瓜的功夫,陈源将虾仁剁成了细腻的虾蓉,和姜末、料酒、盐以及黑胡椒拌匀。
之后陈源把煮软的冬瓜塔一一摆放在盘子里,又将拌好的虾蓉,分别挤在36个冬瓜塔上。再把它们放入锅中蒸个3、4分钟,等虾蓉完全变色就可以出锅。
这道菜比较讲究,在外形上面需下足功夫。下一道菜就比较简单了。
陈源取了一个鸡蛋打散,在平底锅上摊成薄薄的鸡蛋饼,然后在摊成的鸡蛋饼上涂上了一些蛋液,再盖上一层紫菜(家里没有海苔,勉强用紫菜代替),最后把家里包饺子剩下的肉馅均匀的平铺在海带上面,由两边向中心卷起来,倒扣入盘中,入锅蒸。
旁边看着陈源表演的苏牧影,好奇的问道:“陈源哥哥,你做的这道菜叫什么?”
“如意紫菜卷,”陈源笑着说道,“过年过节要讨个吉利,我做这道菜就是想祝愿大家在新的一年里能够事事顺心,事事如意。”
苏牧影吐吐小舌头,嬉笑道:“哪有事事如意的?不过你做的这两道菜都很有意思啊!就是不知道好吃不好吃?”
十五分钟后,陈源将蒸好的如意紫菜卷切成段,如此便大功告成。
这时黄勃凑上来一看,不由赞叹道:“行啊,你做的这菜都快赶上星级酒店那水平了!”
“还差得远呢,”陈源笑着说道。
虾蓉冬瓜塔、如意紫菜卷都是陈源记忆中专门为他一双儿女学的。他还记得有那么一段时间,女儿挑食厌食,很少吃东西,短短一个月便瘦了一圈。而且这东西是能传染的,本来弟弟还能正常吃饭,却被姐姐带坏了。
陈源很揪心,看过医生,寻找过许多解决办法,但都没能见效。
后来在一位女网友的建议下,陈源开始上网学习做一些特色菜品。这些菜品造型或可爱,或漂亮,味道也很不错,能调动起孩子们的食欲。从那以后,孩子们挑食厌食的坏毛病被改掉了,身体也健康成长起来,而陈源自己也成了一位专业级别的厨师。
陈源怀念起记忆中的那双儿女,望向苏牧影的目光,充斥着浓浓的爱意。
苏牧影被吓了一跳,问道:“你怎么用这种眼神看我?”
“哦,没什么,”陈源微微一笑,“我们赶紧上菜吧!”
当虾蓉冬瓜塔和如意紫菜卷被端上桌子的时候,老陈家的人都小小的惊讶了一把!
紧接着,黄勃准备的两道菜也被端了上来。他向大家介绍道:“俺这两样菜都是青岛的特色菜。青岛靠海,海产品丰富,所以特色菜大多跟海鲜有关。”
“黄大哥,你这个菜里面既有大虾,又有白菜是咋回事?”陈凯好奇的问道。
按照年龄来说,陈凯应该称呼黄勃为叔叔,毕竟两人差了十几岁。但黄勃称呼陈清水二叔,跟陈源论兄弟。陈凯是陈源的弟弟,自然而然就跟着称呼其黄大哥。
听陈凯这么一问,黄勃嘿嘿一笑,说道:“这你就不懂了。这道菜叫大虾烧白菜,是一道传统名菜,荤素搭配,口味鲜美,尤其是白菜吸收了虾的汤汁,不是一般滴鲜,这是最家常的原料做出最鲜美的味道。你们都尝尝!”
陈凯、苏牧影将筷子伸向盘子里的大虾,陈源却夹起一块白菜,他尝了尝,确实别有一番风味,便不自觉的点点头。
黄勃又介绍起另一道菜,说道:“海米炝芹菜,这是一道凉拌菜,也是青岛地方特色菜。这东西非常可口,还有很多好处,可以减肥,也能降血压。”
陈清水夹了一筷子芹菜,放在嘴里嚼了嚼,确实很可口,但是……
“我怎么尝着跟咱自家凉拌的芹菜差不多?”陈清水说道。
黄勃苦笑一声,道:“二叔,咱不带这么打击人的。海米炝芹菜本来就是凉拌芹菜,味道自然也差不多。但是有了这海米,味道绝对更鲜美!”
陈源微微一笑,说道:“大家别光吃黄大哥的菜啊,还有我的呢,都尝尝!”
苏牧影举了举筷子,犹豫半天,终于夹起一个冬瓜塔。冬瓜塔未入口,苏牧影就笑着说道:“陈源哥哥你做的菜样子太好看了,我都不忍心下筷子。”
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