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第11009章（第2页）

这些做杀猪饭的食材，是从孙家自己的那部分猪肉里单独分出来的，跟卖给大牛，还有杨华忠家的过年猪肉不冲突。

灶房里，蔬菜鱼虾这些食材早就准备好了，现在就等今天的扛把子菜，也是今天的主角——猪肉隆重登场。

杨若晴今天上昼是灶房的厨娘，所以也跟了过来，和黄毛小花她们一块儿围在篮子旁边分拣食材，然后好安排今年的杀猪饭款式。

六根连在一起的扇排，一对猪前蹄。

两只猪耳朵，五斤带皮五花肉。

半斤猪肝，两根猪肋条，一副猪大肠，以及一大盆猪血。

黄毛身为孙家的儿媳妇，开始盘算起来：“扇排跟土豆红烧，猪蹄跟黄豆炖，猪耳朵跟黑木耳小米辣蒜子凉拌，两斤带皮五花肉跟梅干菜做一碗扣肉，剩下三斤五花肉用来红烧。”

杨若晴和小花互换了个眼神，姐妹俩都看懂了对方眼中的意思。

如果依照她们姐妹的想法，这猪蹄是肯定不会跟黄豆炖的，那必须得辣卤出来。

但是今天是孙家的主场，那肯定客随主便，由黄毛来安排。

猪蹄跟黄豆炖，虽然口感不如辣卤，但是也是一种比较营养的吃法。

“晴儿姐，小花，我是这么琢磨的，”黄毛或许是看她们俩不吱声，于是主动跟她们这解释说：“我爷上了年纪，牙口不是很好，炖的猪蹄他能像吃糍粑那样滋溜滋溜的吃，”

“还有骆大伯，小洁她公公，都是大病初愈的长辈，也不能吃太辣，比起辣卤猪蹄的口感，炖猪蹄的口感可能是要差那么一点，可是却胜在安全，妥当，你们说呢”

杨若晴眼中露出由衷的笑容来，“黄毛，你想的真是再周全不过了！”

小花也明白过来，同样对黄毛称赞：“黄毛，你做事真细心！”

黄毛有点不好意思的笑了笑，接着又说：“那啥，猪肝和猪肋条那些，伱们觉着咋样做妥当”

杨若晴笑着说：“我们今天没有想法，你来安排，给我们惊喜。”

小花也是连连点头。

黄毛红着脸说，“我能有啥惊喜呀晴儿姐你是做酒楼的，是这方面的行家。”

“花儿你常年在皇城根下住，也是见多识广。”

“黄毛，今天你安排，我们给你打下手，我们今天真不想费脑子了。”杨若晴又说。

既如此，黄毛也就不再推让，开始认真琢磨起来：“肋条嫩，给男人们下酒有些糟蹋了，我想拿一条出来做成咸口的小酥肉给孩子们吃。”

“另外一条做成甜口的溜肉段，孩子们肯定也喜欢。”

“端上桌不”杨若晴问。

“那肯定端上桌呀。”

“哈哈，那男人们下酒可以给他们尝尝不”

黄毛愣了下，随即明白过来杨若晴在跟自己调侃，也笑着说：“姐，我说的是迎合孩子们的口味去做这两道菜，可不是说不端上桌藏着掖着不给其他人吃呀！”

“行，那大家都有口福吧，就照你说的来办！”

猪肝用辣椒爆炒。

猪血跟豆芽，黑木耳，酸笋做成一大盆毛血旺。

最后还有一副猪大肠，交给了小花去拾掇。

这玩意儿在拾掇的过程中可得花功夫，拾掇不干净，有味儿，而且严重影响口感。

可如果拾掇得好，那做出来的雪菜大肠，还有溜肥肠，可是非常下酒和下饭的美味。

“交给我，你们就放心吧，我拾掇猪大肠有一套的。”小花拍着胸膛非常自信的接过了自己的差事，端着猪大肠去了村口池塘那边。

临走前还不忘顺走一些麦子粉，以及老孙头的一壶烧刀子酒。

这两样东西，是她拾掇猪大肠的关键……

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