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第282部分（第2页）
赞赏者称其仙骨，不做乖乖者总结经验、接受采访、等待提拔，而是放下包袱，轻装上阵，以贫民姿态为观众献上了一席轻松、喜闹的新年大餐，“影片的极尽美学因与中国民间的狂欢品格相吻合而彰显了中国风格和中国气派”；反对者恶语中伤，指责其没思想、没品位、没关怀、没悬念，大骂其媚俗、恶搞、江郎才尽、欺骗观众、诈取钱财，称其是“中国电影的耻辱”，“让全国观众大跌眼镜”；正统者反复玩味，颇感失望，嗔怪其未拿出与奥运会开幕式相媲美的，更具思想内涵、艺术上乘的大片；茫然者一头雾水，因不解片中之意而猜疑多多，议论纷纷……
面对各种舆论和疑问，张艺谋淡定自若，称自己早就料到大家的批评，说他拍这部电影根本就没有把自己当回事，没想过任重道远，没想过在里面放上伟大的价值观和深邃的思想，作为一个导演他愿意尝试各种类型，包括让人轻松愉快的贺岁喜剧。
而这就是真正的张艺谋！喜欢尝试，从不把自己当作一会儿事儿！
第一天来到西安，并且在这个稀奇古怪的泡馍馆儿遇到未来中国著名的大导演，荣少亨第一个感觉就是，奇妙，世界真他妈的的奇妙！
“你们不用拿怀疑的眼神看我，我是西安人，从小在这里长大，闭着眼睛都判断出哪里的羊肉泡馍好吃。”张艺谋还以为荣少亨两人在怀疑他的话，解释道。
荣少亨：“可你为什么知道我们是香港人？我们又没开口说话，穿得也……很普通。”为了来吃泡馍，两人粗略地装扮了一下，一般人应该看不出来他们的身份。
张艺谋笑笑道：“很简单，你们身上撒有古龙香水。而我接触过的香港人都喜欢这个味道。”
原来破绽在这里，荣少亨哈哈一笑：“其实我也不太爱洒香水的，觉得那样就没了男人味儿，不过在有些场合却避免不了，要随波逐流了。”
“好一个随波逐流，就凭你这么爽快的性格，我愿意做你们的美食导游，帮你们介绍如何享用这顿美食。”张艺谋爽朗道。
发哥有些过意不去了：“这不太好吧，毕竟萍水相逢……”
“呵呵，你看你，你是黑眼睛黑头发，黄皮肤；我也是黑眼睛，黑头发，黄皮肤；大家都是一脉相连的龙的传人，又怎么会有萍水相逢呢？”
“可是这个……”
“不要不好意思了，许多人和你们一样，来到西安想要吃遍美食，却不知个该如何下口。有我教你们省事多了！”
“对啊，既然有这位先生，哦不，该叫同志，有这位同志帮忙介绍我们会省事儿很多的——四海之内皆兄弟嘛！”荣少亨岂会放过和张艺谋结交的机会，豪爽地说道。
“呵呵，好说！其实羊肉泡馍的吃法是这样的，你得先将面饼掰成小块，越小越好。掰好的馍粒儿放到大碗里，服务员给端进厨房交给厨师，厨师将熟羊肉切成片放在馍上，再配以粉丝、豆腐干、木耳等配料，放在肉汤锅中加热……你有两钟选择，一是自己动手掰馍，二是请服务员给你切好。”张艺谋介绍道。
“我选择一！”旁边发哥毫不犹豫地抢先回答道，毕竟美味都得是手工的。可是马上他就愣住了，“不会吧，这是什么馍啊！简直是圆似铜锣硬如铁饼！”
发哥使足了劲，才撕下了整块馍的一角，然后左掰，右捏，好歹是弄下来几块。
“耐心点，朋友，”张艺谋说：“这道美食最大的诀窍在于食客与厨师之间有一种互动——一种无声的交流。”
“怎么讲？”
“厨师是以馍定汤的，根据馍的大小和多少定汤，你揪馍粒儿揪得越用心，厨师就给你加工得越到位，原汤入馍，滋味无穷啊。”
发哥看看张艺谋碗里的馍粒儿，果然细若珍珠，粒粒整齐，再看自己掰出来的……大小不一，形状丑陋。
我揪揪揪，我掰掰掰，我扯扯扯……发哥折腾了半个多钟头，馍才处理掉削一半，累得实在不行了。“第一次嘛，算了！”他已经饿得失去了耐心。
荣少亨在旁边看得大笑，如果让人知道香港巨星在泡馍馆儿里面对付不了一块儿白面馍，那将会是一条很劲爆的八卦新闻。
而此时发哥已经放弃了和手中白面馍争斗的念头，叫过服务员，指着掰得不成样儿的半边馍去说：“麻烦你，帮我切了吧。”
没成想，服务员态度很坚决，说道：“你买了整馍，就是要自己手掰的，所以不可能再为你切成小块了。除非在买时你就同意用刀切，现在我们是不可能为你切了，这是我们店里大厨的规定，对不起，同志。”发哥：“不会吧，难道对待香港同胞也没有例外？”
“没有例外！”服务员笑笑，露出无奈的表情。
最后，在荣少亨的帮助下，发哥终于在满头大汗中完成了这道艰难的程序。
总算见到浇上汤的整碗泡馍了，热气腾腾，浓香扑面，一上桌那股浓浓的羊肉掺杂着油香的味儿扑鼻而来，令发哥情不自禁闭上双眼做，来一个深呼吸……“感谢万能的真主啊……”
荣少亨：“呵呵，你应该感谢我才对，没我帮忙你还在拿着馒头奋斗呢！”
“接下来就要注意吃相了！”张艺谋感觉这两个香港人很有意思，于是便悉心地提醒道，“吃泡沫时不能用筷子在碗中乱搅。先加上糖蒜、辣酱、香菜，从碗边往里慢慢吃，羊肉泡馍的汤是利用羊骨加上多种香料大火煮，然后撤去浮沫，投入肉块，先大火，后小火，熬成汤可费劲了。这种馍叫托托馍，是九成面粉一成酵面烙成二两克重。馍粒儿耐泡，入汤不散，吃起来口味才香浓。”
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