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第101章 鱼呢鱼哪去了（第1页）
“小姐，这鱼凉了，就没那么好吃了。”墨辰把脑袋探进来说道。
“知道了，多谢。”
等墨辰出去后，流浪们和史蒂夫都好奇道：“怎么样，吃多少了？”
“呃，一点没动，好像在发呆。”
“哈哈哈，我就说嘛，这么大一条鱼成年男人未必吃完，一个小姑娘怎么能吃的下？”
老冯不动声色的说道：“如果是钢铁妹妹呢？”
“那当我没说！”
王小美思绪还沉浸在那幅瑞鹤图，和那墨迹未干的瘦金体小字上。
作为一个喜爱传统文化的女生，谁都拒绝如此维妙维肖的瘦金体呢。
包间里忽然一阵微风吹过。
王小美可爱的鼻子抽动了一下。
“香香香，酸酸甜甜的。”
糖醋的味道随着店里的微风，让王小美心驰神往。
她拿起筷子，先夹了一块鱼头肉。
嫩白的肉质，在筷子上弹了一下，王小美吓了一跳。
感觉这鱼肉好像是活的一般，新鲜的程度甚至让王小美觉得这是从河里刚蹦出来的。
当然，这是因为永灵刀的功劳。
王小美本来想把鱼肉用筷子沾一下酸甜的糖醋汁再吃。
却发现一夹起鱼肉，勾芡后的糖醋汁不但附着在鱼皮表面上，竟然还从鱼肉里冒了出来！
“这是什么手法？”
“难道芡汁不是淋在煮好的鱼身上的，而是腌制的时候直接入肉？”
王小美想不通这芡到底是怎么做的，能做到如此极致。
没时间多想，那酸甜的气息已经开始让她口水横流了。
将一大块鱼肉放入嘴里，王小美闭上眼睛慢慢品尝。
西湖醋鱼的做法并不难，也是大多数江南水乡的鱼类主菜，每一个家庭主妇几乎都能掌握。
但虽然人人都能做，极品的西湖醋鱼，从野生草鱼的选用，到腌制时上好的料酒生姜，每一个种食材也都选用考究。
极致的西湖醋鱼，会略带一点腥味，但这腥味在老师傅的腌料和调味下，会变成一种类似“蟹”的鲜味。
这也是区分大众款和国宴款醋鱼的标志之一。
普通的醋鱼，要么使用大量生姜料酒完全去腥，少了鱼的鲜味。
要么加大糖醋汁料调和的配比量，用酸甜味盖住鱼腥味。
这两者都不能体现出真正传统西湖醋鱼的滋味。
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