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此时此刻,三人之间的气氛轻松愉快。
他们早就约定,在私底下以朋友相处。
“柱子,这家的江苏菜做得非常出名,一会儿上菜了你先尝尝,看看味道如何。”
杨厂长笑着说道。
杨厂长笑着摇头,“柱子,这还没开始呢,你先别急着下筷。
来,先看看这菜到底啥名堂。”
何雨柱闻言停下手,疑惑地看着杨厂长,“这还要看啥?不就是水晶肴肉吗?”
杨厂长点点头,“嗯,不错,确实是一道正宗的水晶肴肉。
但你知道为啥这菜能成为同春园的招牌吗?”
何雨柱挠挠头,“大概是因为味道好吧。”
“不止是味道,”杨厂长语重心长地说,“从选材到刀工,再到火候掌握,每一步都很关键。
今天咱们可要好好品鉴一番。”
何雨顺在一旁附和,“对啊,大哥,平时咱们在家随便弄点吃的就行,但今天可是要认真对待哦。”
何雨柱笑了笑,夹起一块肴肉仔细端详,发现切面晶莹剔透,肉质纹理清晰可见。
他轻轻嗅了嗅,香气扑鼻,再送入口中,细嚼慢咽间品味其中滋味。
“怎么样?”杨厂长催促道。
何雨柱沉思片刻,才缓缓开口:“这肴肉色泽鲜亮,口感细腻滑嫩,应该是选用上等猪肩肉制作而成,经过长时间腌制与低温熬煮,才能达到如此效果。”
杨厂长满意地点点头,“嗯,说得很到位。
接下来还有几道菜,咱们继续品鉴。”
这同春园是高档大饭店,即便家中有能力消费,却从未踏足。
不曾想,何雨柱竟对这里的菜品有所了解?
见二人震惊的模样,何雨柱颇为得意。
论其他,他或许真会无从下手,但提到做菜,那是他的强项。
“嘿嘿,我们当厨师的,谁有什么绝活儿,基本都清楚。
同春园的主厨郑西朗,在咱们北都颇有名气。
他家招牌便是这水晶肴肉,我虽早有耳闻,却无缘品尝。
今日多亏杨厂长引荐,总算见识一番,瞧瞧这江苏风味究竟如何。”
听罢,杨厂长苦笑着摇头。
原打算借此机会展示一番,介绍同春园的特色菜,岂料反成班门弄斧。
罢了,让何雨柱品评一下这手艺也是好事。
话说回来,到同春园必点的菜非水晶肴肉莫属。
近代文人常以诗句赞叹肴肉之美:“风光无限数金焦,更爱京江肉食饶。
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