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第334章(第3页)

陡然得见这清清白白的鱼肉,忍不住都在悄悄怀疑着,

心想这东西能当主菜吗?

等到入口时——

顾客们齐齐瞠目结舌!

“请问这是什么鱼?它太嫩了,太好吃了……上帝啊我没办法让它在我嘴里停留太久,它直接化掉了。”

“太好了这鱼没刺,真好吃!我发誓,这是我吃过的最好吃的鱼肉!”

“这应该是海鱼,是石斑鱼,对吗?”

“这是中国菜的烹饪方式!非常地道,我敢说这是我吃过的最美味的中餐……哦不!是我吃过的最最最好吃的饭菜!”

清蒸石斑鱼和菠萝叉烧滑蛋饭是盛在同一个盘子里一起上的。

大盘子的一角,摆放着切好、去过鱼刺的清蒸石斑鱼最肥美的鱼腹,

顾客们吃完了鱼,然后盯住了菠萝叉烧滑蛋饭。

菠萝叉烧滑蛋饭摆了个造型。

炒饭炒好以后,先在平底小圆碗里压实,再倒扣在大圆盘的一角,揭去小碗,就得到了一份规整的炒饭,

炒饭的顶上,搁着一个颤颤巍巍的蛋包。

蛋包是关春玲亲自烹饪的,因为六奶奶、唐秀芳和宋小红练习了好几次,始终掌握不了火候。

关春玲煎的蛋包,

全程讲究一个快字。

猛火、重油、不粘锅,蛋液下锅后快速搅拌,力求让蛋液均匀受热。

搅拌到手臂感觉到微阻力时,蛋液已经熟了五成,

静置片刻,等到锅底的蛋液结成饼,

这时就要眼疾手快地将半熟的蛋饼对折,微晃单柄不粘蛋……

再来个完美的颠锅,将蛋包抖上半空、翻身,再稳稳地跃回锅里,

同时一定要轻晃锅体,使之快速在锅里旋转。

这么做,是为了不让蛋包糊底。

控制着蛋包在锅里熟至七分,就可以出锅了。

顾客们看着这个蛋包,不知要怎么办才好。

幸好昨天陈太太过来试吃过,

于是她做出了示范。

第一步,先用餐刀划开蛋包,金灿灿的蛋汁便流了下来,将所有的米饭全部盖住。

第二步,再用餐勺舀着混了蛋液的炒饭吃。

顾客们齐齐盯住陈太太的动作。

当她划开蛋包、蛋液像瀑布一样散下来的时候……

顾客们就齐齐哇的惊叹了一声,

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