书包小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第8章 哥你做的麻糖比水果糖还好吃呢(第1页)

张扬把大碴子仔仔细细地淘洗干净,先取了二三十斤的大碴子放在锅里煮了起来。

二丫根本不用吩咐,就乖巧地负责烧火,一手拉着风箱,一边把苞谷芯、豆杆、麦秸不停地塞进灶膛里。

亮红色的火焰舔着锅底,很快,带着丝丝香甜味道的白色蒸汽就翻滚起来。

检查没有硬心,确定大碴子煮熟透了,张扬就用葫芦瓢给盛出来,放在竹席上,摊开,冷置。

这个过程很关键。

酶是一种蛋白质,在高温的条件下会失去作用,所以必须要把大碴子冷置到65℃之下,可以过冷,但决不能过热。

第二锅大碴子煮到一半,第一锅大碴子也凉透了。

张扬按照麦芽和大碴子一比五的比例,将两者混合在面盆里,搅拌均匀,开始发酵!

这个过程需要至少四到五个小时,慢则需要六个小时,着急不得。

张扬也不会傻等,继续煮大碴子、冷置、和麦芽搅拌混合,发酵……

如此循环往复,忙个不停。

从午后两点开始,一直忙活到傍晚六点,张扬才把这些麦芽和大碴子全部配比发酵。

这活儿费时费力,张扬出了一身细汗,但却并不感觉疲惫和厌烦,心底反而感觉踏实。

就连那风箱发出的“呱嗒咔呱嗒”声,听上去都像是一首悦耳的乐曲。

晚饭,张扬就吃了一碗大碴子就咸菜疙瘩。

吃完饭,在昏黄的煤油灯下,张扬又炒熟了一些米粉和芝麻备用。

夜幕下垂,张扬估摸了下时间,差不多七点了,感觉第一锅大碴子发酵差不多成了。

端着油灯过去一看,果然,在大碴子和麦芽之间,已经沁出诱人的半透明亮黄色的糖液来!

手指沾了点,放在嘴里尝了尝,一股明显的甜味和麦芽的清香混合在一起,沁人心脾。

接下来,张扬用一个干净的棉布袋子,将糖液全部滤出压出。

再将糖液倒入锅内加热,不停搅动避免糊锅,使水分蒸发,便成澄清粘稠麦芽糖。

接着,让三丫在一边均匀地撒上芝麻粒,张扬则双手忍着高温折叠麦芽糖反复十几次。

芝麻粒的香味被温度激发出来,空气中弥漫出一股诱人的甜香味道,三丫口水都要流出来了。

热锅里做糖,就像练铁砂掌一样,最考验手上功夫。

前世在改开之后,张扬开过麻糖作坊,因此非常熟练,动作如行云流水一般,令人赏心悦目。

“哥,你咋会这个?”三丫眼睛直冒小星星,一脸崇拜。

“呵呵,之前在县城里,看过一个街道麻糖厂生产,没想到看几遍,我就会了。”张扬敷衍笑道。

师父在捉妖,弟子好无聊  都市葫芦仙  异能轮战  洪荒:谢邀,我红云,不让座  进击的巨人之迷路人  午夜惊悚电话  我创造了诸天神话  废柴的重来人生  叶娃的创世异录  蟾宫春秋  极品国医  婚深情浅,前夫太不淡定  陆少的纨绔军妻  姜先生今天也想公开[娱乐圈]  红楼之逆袭攻略  绯色官途  改造伟大航路从称王开始+番外  电锯之父  藏朵美人娇  涟滤芝海  

热门小说推荐
通天武尊

通天武尊

他是绝世炼丹天才,因生来不能修炼武道,遭到自己最亲近的女人背叛杀害,转世重生于一个被人欺凌的废材少年身上。废材?天才?笑话,这万界内没人比他杨辰更了解培养天才!武道?丹道?双修又有何难!成就妖孽之道一路逆袭!极我逸才铸神体,荡尽不平!以我璀华炼仙丹,万界颤抖!...

色间道

色间道

穷小子楚帅,先赚了一个极品级二奶,却原来是间谍精英,然后,一个大陆女警官凌小杰好有暗恋他,可是,穷小子还有一个比鸟齐飞的原配初恋,还有一个女朋友的死党小魔女蓝菲,还有几乎是后宫佳丽如云,不过,一个个美眉都有好神秘的身份,你中有我,我中有你...

天才杂役

天才杂役

吕诚,十五岁之前一直没能修炼出内劲,只能当杂役。但他从小喜欢夜视星空,十年时间,让他的眉心处出现别人所没有的感应力,能让他感知周围的一切事务,并且修炼出内劲,踏入武者行列。从此,这个普通的杂役进阶为天才武者。学心法,进展神速练武技,无师能自通易容变声,惟妙惟肖。在这个武者为尊的世界,最终一步步成为睥睨天下的至尊...

仙门弃少

仙门弃少

被家族抛弃,被仇敌废掉的少年商浩,在走投无路时,救了两个人,然后,他发现自己有了异能故事从帮助一个村子脱贫致富展开。各位书友要是觉得仙门弃少还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐给力文学网哦!...

快穿:我只想种田

快穿:我只想种田

别被书名骗了,取名废,其实就是女强无CP,村姑背景系统逆袭流,也俗称慢穿泥石流,凶杀末世武侠仙侠魔法啥都有,还有,新书820不见不散。官方群满一千粉丝值进(五九零六五三四八三)后援群,满一万粉丝值进VIP群。PS本文无CP...

海贼之超神天赋

海贼之超神天赋

穿越到海贼世界,罗德得到可以抽取天赋能力的神器知识之书。剑斩天地,掌控雷霆,行走空间,信仰之力铸造地上神国!神恩如海,神威如狱。来到这个世界,就注定无敌于世。...

每日热搜小说推荐