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第71部分(第1页)

芸娘领着月季看了眼厨房,该有的都有,她点了头,然后看了下食材。

她列出来的都买了回来,不错,就是没列出来的也有很多,到时间自己那道菜做的不好,还可以改换。

芸娘很满意。

“姑娘,我家公子说,若是姑娘来了,先请姑娘做几道点心,因为来的都是有身份的公子,我家公子不好让人买了铺子的点心回来充数,还要麻烦姑娘了。”

秋香的话说的很客气,可心里却看不起芸娘,不就是一个会做饭的丫头吗,有什么可傲气的,因为她,害得自己还被公子训斥了一顿。

芸娘点头,不和秋香说什么,做点心的事,上次袁二和她说过,她心里有准备。

镇子上卖点心的铺子不少,点心的品种也不少,芸娘今日打算做苏式船点。

这边还没有,让人吃个新奇。

所谓船点是苏州点心的起源。

旧时主要交通工具是船只,行船的速度比较慢,往往一趟船少说几天多则半个月,吃饭自然要在船上解决,这些点心就是为这些坐船的达官贵人们准备的,因此不但味道可口,还必须香、软、糯、滑、鲜、型。

而苏州船点选料考究、制作精美、口感极佳,加上造型美观,可说苏州点心中的阳春白雪。

而其中的枣泥桂花拉糕、椰丝紫薯球、四喜饺子、三角包、南瓜窝头、蟹粉小笼都是船点中的极品,船点实物更是巧夺天工。

而今天芸娘要做的不是这些,而是天鹅戏水,孔雀南瓜团,玉兔奔月和农家乐。

这几样造型不仅美观,而且极考功夫,前世芸娘花了好长的时间才学会。

她之所以来这么早,就是为了这几道点心,因为做起来真的很费功夫。

芸娘让那两个厨娘帮她们做各色的蔬菜汁,这些一会都要用的。

除了原色外,还有红萝卜汁,菠菜汁,南瓜汁,茄片汁等。

另外需要大米粉和糯米粉,这些已经都准备好了。

芸娘开始动手做了起来。

就说着玉兔奔月,要大米粉和糯米粉按比例拌匀,倒出约三分之一份量,用开水烫成絮状,边烫边搅动成干点的糊状。

然后把烫好的粉糊在倒回剩下的面粉盆中,用适量凉水和成面团。

和到一半的时候芸娘加一勺猪油进去。

然后不断的揉搓着。揉成软硬适中的米粉团。

熟芝麻和熟花生米,已经被厨娘捣碎成末。

芸娘把花生芝麻粉和白糖还有椰蓉按2:1的比例混合调制好。

这边米粉团已经醒的差不多了,她把米粉团搓成长条,直径约2厘米粗,分成约2。5厘米长的剂子。

拿起一个剂子,芸娘先搓成圆球。然后用右手大拇指配合,快速的捏了起来,捏成碗状,再放入馅料。

因为厨娘被芸娘安排做别的,芸娘这边只有月季睁大眼睛,仔细观看着。

芸娘不怕月季看,因为给月季看,她的动作并不快,用推进法慢慢包好包严。

然后旋转着捏慢慢往上捏起。

她先做小兔子。

做兔子。先捏成水滴状,向上挽起,慢慢整形。

用刻刀把上面压开,一分为二,做成耳朵,并用刀尖的地方慢慢的压出耳朵纹路。

这样的活不是谁都能做的,就是芸娘都打起了十二分的精神,不然一个分心。那刻刀就能点在手指,那时间肯定会鲜血直流。

芸娘又压出了兔子的腿和尾巴。腿慢慢向前弯过。立马就有了立体感。

用红椒做成眼睛,然后用刻刀压了进去装好。

做好这一切,芸娘把手里的粉团立了起来,一个漂亮的小兔子做好了。

月季用手捂住了嘴巴,她差点惊呼出声,这面团看上去和真的笑兔子无疑。实在是太像了。

不,比真的兔子更可爱,好小巧,月季恨不得拿在手里亲上两口,然后再慢慢欣赏。

芸娘冲她笑了笑。把兔子放在她手中,让她观看,然后又继续的做了起来,一直做了十只才罢手。

不死之身 作者:没有鱼的水煮鱼  信(手纸)  大唐双妃记  位面开拓者  为了宇宙和平! 作者:金铃子  杨力养生23讲:让你多活十年  网游之霸王传说  教你学理财  鱼玄机  花儿主义  操控丧尸  剑·谍  执行重在到位  让别人无法取代  水晶地图  冥度空间  登顶  怎样说话才打动人  全球进化  儿子,你尽管说  

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